Christelle Record a la fibre entrepreneuriale. L’Ariégeoise a ouvert, en novembre dernier, une épicerie dans le cœur de Foix, en Ariège. « L’objectif est de proposer des planches de fromages locaux, assortis de charcuterie du coin, explique-t-elle aux Indiscrétions, depuis le Salon International de l’Agriculture. Elle a notamment profité de sa venue à Paris pour visiter des fromageries de la capitale, et « voir ce qui se fait ailleurs ». « Cette épicerie, à Foix, c’est une affaire de famille, et j’espère la transmettre à ma fille en temps voulu, souffle-t-elle. Dès le premier mois d’ouverture, en décembre, on a réalisé 90 k€ de CA. Nous sommes dans les anciens locaux de la Charcuterie Rouch qui a fermé après 155 ans d’existence. C’est Sébastien Rouch en personne qui m’a appelé pour me dire qu’il voulait me louer ses locaux pour que je porte un projet comme celui-là ».
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Avec cette épicerie, Christelle Record n’en est pas à son coup d’essai, puisqu’elle est également propriétaire d’une roulotte, à Baulou (09), élue en 2024 meilleure épicerie de France. Éleveuse de bovins, elle possède un cheptel de 35 mères et gère au total 8 salariés. En parallèle, son fils est en train d’installer son cheptel de brebis à côté de son troupeau de vaches.